lain74

我最喜歡提拉米蘇了，濃濃的芝士和奶油味道，還有香香苦苦的可可粉，酒香混合著苦苦的咖啡味道的蛋糕層……整個就是味覺上的藝術品！但是制作提拉米蘇必須用到馬斯卡彭，不好買不說，還非常貴，去吃西餐時和店主聊天，才知道原來他們的馬斯卡彭都是自制的！問過方法后我也決定自己做一次！制作這個必備的就是奶油，要含乳量高的哦，雀巢之類的是肯定不行的哦，那個含乳量太低了！就得買點好奶油哦！還有酒石酸，這個我查過，是制作葡萄酒時提煉出來的，所以可以入口，放心。還有液體針式溫度計，最好電子的哦。還要一塊細紗布，厚底鍋，篩子。具體制作方法如下

薇薇愛過你

手真巧啊！

lain74

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我最喜歡提拉米蘇了，濃濃的芝士和奶油味道，還有香香苦苦的可可粉，酒香混合著苦苦的咖啡味道的蛋糕層…… ...

, S, |# c# F/ _6 j  H
鮮奶油 800g
* g9 s0 J& A- P" K* y( H0 ~酒石酸 1/2 小勺
* n9 d( i9 X9 C3 l" r3 k( H溶解酒石酸的水1小勺+ k- ]3 g% y5 V, O; o
糖 1/4小勺3 h# J4 T% I7 l# S; f
鹽 1/8勺. O* K- s0 a8 d9 ~" h! r( _9 h

/ i; i- ~6 B3 o1、奶油倒入鍋中，加入糖鹽，攪拌煮至85度。
) n( x# c- [: C2、85度后 加入酒石酸溶液。
! S% n6 v" c, C" n& e, g8 ?/ R3、設法保持85度，不停攪拌，大概過了5分鐘，變得濃稠了，關火，放涼，進冰箱。
6 Y- \0 F# ~: ?" k. r4、過了一夜，奶酪成塊狀了) G$ d: z7 f* W  @( l
6 C4 ^0 z3 l# Z8 x' f0 r
5、這時候 我把奶酪放在細紗布里，底下放了個篩勺，然后整個放在小盆上。1 |# G6 B# f! @

+ f' v' ]6 f$ z" p% Z% `6、繼續進冰箱，24小時后，馬斯卡彭就做好了！% R5 p0 Y' g+ ]$ m0 ~1 M/ g

" @4 x4 u- f, H, _; \  c  `成品量了一下，大概530g,算下來應該是能剩下一半的銀子，真心不錯！

lain74

至于制作提拉米蘇的方法就不多說了，網上很多，秀秀我做的提拉米蘇杯吧，味道絕對不輸pizza bianca
6 f/ x$ _( u% A& M7 F: N0 X3 H

云有兩寶

好吃

張魚小可樂

嗯，美味

小龍蘋果666

真歷害，這個也可以自制，想學，請問酒石酸在哪兒買？

小龍蘋果666

有點不明白，放沙布里，底下放篩勺是什么作用

lain74

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真歷害，這個也可以自制，想學，請問酒石酸在哪兒買？

$ @/ X! [4 G) o, S
酒石酸可以淘寶買

lain74

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5 i# ~8 G2 a, O% c3 [; Q% S+ s有點不明白，放沙布里，底下放篩勺是什么作用

$ s. h; e" G. V. D+ @+ q9 {放漏勺是為了把芝士架再盆上，好濾出水來，要是把芝士用夾子夾在小鍋上吊起來也可以