我喜歡做飯，也喜歡曬照片，經常在朋友圈曬自己給孩子做的營養早餐，好多朋友都說我可以做個食譜給大家參考，鑒于我每餐需要的食材比較多，我就想著為了幫助大家好準備食材，安排飯菜，就每周發一次，把這一周的匯總起來。 首先說下我偏愛素食，家中每餐沒有肉食或肉食很少，還有我喜歡各種大雜燴（蔬菜、谷物），個人喜好問題，不喜勿噴，或者可以不看本帖子。 我家的早餐挺簡單的，不復雜，而且吃來吃去也就這些蔬菜和谷物，每周末去菜市場采購蔬菜十多種，每種不超過半斤，每天早上每種蔬菜扯兩片湊在一起就足夠多了。 關于谷物，菜市場賣糧食的地方有四五十種，自己看著順眼的，我挑選了18種，每種半斤，混合在一起，就可以做八寶粥，還可以和黃豆混合在一起做豆漿。 % c5 O: d* z* ^7 m2 q
開學第一周所需食材：圓生菜、秋葵、胡蘿卜、黃瓜、菠菜、香菜、甜豆、茼蒿、圓白菜、西紅柿、穿心蓮、香菇、玉米、雞蛋、木耳、銀耳、黑芝麻、紅棗、枸杞、核桃、海帶、豆腐、排骨、桃子、葡萄、雪花梨、蘋果、西瓜、面條、八寶谷物。 需要這么多食材，每一次我去菜市場都是在同一家買盡量多的種類，還好家門口菜市場的老板們都很好，像秋葵我只要10個、甜豆10個、香菇5個，這樣購買老板們也是賣滴。 廚房用具：鍋、電燉鍋、養生壺、豆漿機。
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8月28日 - \1 H6 u3 N3 S8 l3 a4 `
早餐：蔬菜面、煎雞蛋、蔬菜沙拉、桃子 蔬菜面：面條2兩、圓白菜1片、茼蒿1根、香菇2朵、甜豆4個，香菜少許。 蔬菜沙拉：圓生菜2片、胡蘿卜10片、黃瓜1/3根、秋葵2個、穿心蓮一小把、玉米少許，全部生拌即可。 再加上煎蛋和桃子，早餐完成。
: f0 k7 i4 i% A8 j" t8 E晚加餐：紅棗銀耳枸杞湯、蘋果、葡萄 ; e0 H- |4 H/ l' K8 c# c
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8月29日 % Y2 u9 ]4 q) g6 Y# A% P/ j
早餐：八寶粥、涼拌蔬菜、雞蛋羹、豬肉腸、雪梨、蘋果 八寶粥：自己配的18種谷物，到家加上紅棗、枸杞、大米，前一天晚上用電燉鍋熬一晚，早上即可吃。 涼拌蔬菜：圓生菜兩片、秋葵兩個、胡蘿卜一節、黃瓜1/3個。前一晚泡好木耳和銀耳，還有甜豆，三種一起過開水燙熟。所有食材放在一起涼拌，放鹽少許、醋、香油，攪拌均勻即可。 再加上雞蛋羹和豬肉腸、蘋果、梨，早餐完成。 晚加餐：雪梨蘋果湯、西瓜 % E$ z3 j. _( d
早上吃不下那么多的雪梨和蘋果，晚上用來煮湯，不用放糖，將蘋果和梨切成薄片，方便味道全部進入湯水里，陽陽小朋友只喝湯，蘋果雪梨片全部扔掉（已經煮沒有味道了）。
: T# ?& G: N. h/ D8月30日 ) P. n* v. ?! t% G# V3 e+ S8 k
早餐：糖三角、蔬菜沙拉、豬肝、鵪鶉蛋、牛奶、桃子 蔬菜沙拉：圓生菜2片，西紅柿一個，黃瓜1/3根，胡蘿卜一節，秋葵2個、核桃6塊。用沙拉醬拌好。 晚加餐：海帶豆腐排骨湯、葡萄 ; e2 b, u g# U" @& \
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海帶豆腐排骨湯：由于海帶豆腐排骨都需要新鮮的，所以是去菜市場臨時購買的，1元海帶、1元豆腐、3元骨頭。海帶和豆腐要用開水燙一下，去腥味。豬骨要用開水煮出血沫。三種食物放在電燉鍋中慢燉2-3小時，加入鹽調味即可。 ( f8 [. M0 |, _* t" a! [2 T
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8月31日 - A8 Y% u% d% Q/ _
早餐：豆漿、雞蛋餅卷、水果沙拉 豆漿：提前一晚泡好豆子，我這里面用了一半的八寶粥的混合谷物，用了一半的黃豆，放了留個紅棗，用豆漿機打豆漿。 雞蛋餅卷：前一晚的海帶湯剩了一碗湯，早上用這碗湯調制雞蛋餅糊，一個雞蛋、適量面粉，一些黑芝麻，混合在一起調成糊狀。熱鍋少油煎餅。 卷餅中的材料有：胡蘿卜絲、黃瓜絲、圓生菜絲、香菇片（少許油翻炒熟）、玉米粒、廣式香腸。如圖像煎餅果子一樣擺放好配菜，卷起來吃即可。 水果沙拉：一塊西瓜、1/3蘋果、1/3梨，切小塊，沙拉醬拌勻。 水果沙拉小訣竅：一般香甜味沙拉醬的甜度不夠，拌水果沙拉時往里面放一點白砂糖會讓味道更好。 晚加餐：綠豆湯、蘋果派 , X/ K5 X: r- E8 R' K9 O
蘋果派：法式酥皮對折，里面放好切好的蘋果小塊，放入烤箱上下火烤15分鐘即可。
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9月1日：
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早餐：西瓜汁、手撕面包、薩其馬、菠菜煎蛋、蔬菜沙拉 菠菜煎蛋：菠菜一定要用開水燙下，去掉其中的草酸，再控干和雞蛋打在一起煎。 蔬菜沙拉：圓生菜、穿心蓮、胡蘿卜、黃瓜、秋葵、甜豆 4 e; S' M2 F" x. ]9 \- V' T& b. k7 S
晚加餐：酸奶、每日堅果、蘋果、梨
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另外介紹幾個簡單快手飯的方法： 1、肉湯再利用：同常家里燉排骨、燉雞會剩下一些湯，不要扔掉，不管是紅燒還是清燉，都可以留下，放在冰箱冷凍，這些湯水可以直接下面，再隨便丟點青菜到面條中即可。 2、煮粥：為了營養更豐富全面，我喜歡多種谷物，上面介紹過我家的八寶粥里有21中食材。煮粥可以提前一天晚上煮上，早上直接喝。電飯鍋有預約功能，或者用電燉鍋。如果家中電器不具備此功能，那就前一天晚上直接熬出來，第二天早上加熱也會省事很多。 3、剩菜如何處理：兩個方法，一是剩菜和米飯加水混合在一起煮，調味料根據自己的喜好加，做成咸飯。二是家里有烤箱的，可以把米飯和剩菜混合在一起，撒上馬蘇里芝士，烤箱上下火烤十分鐘，一份焗飯就出來了。 ( r F; V1 f: x6 n: V( M4 V+ o
4、餛飩：如果家里喜歡吃餛飩，就在包餃子、包子的時候盛出一小碗餡料放速凍保存，哪天想要吃餛飩，就提前一天買好餛飩皮，拿出速凍餡料，早上十分鐘即可包制成功。 ( R- O/ j7 r" b6 m1 X
下周一繼續本周早餐和晚加餐！！！
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發表于 2017-9-4 09:36
