我喜歡做飯，也喜歡曬照片，經(jīng)常在朋友圈曬自己給孩子做的營(yíng)養(yǎng)早餐，好多朋友都說(shuō)我可以做個(gè)食譜給大家參考，鑒于我每餐需要的食材比較多，我就想著為了幫助大家好準(zhǔn)備食材，安排飯菜，就每周發(fā)一次，把這一周的匯總起來(lái)。 首先說(shuō)下我偏愛(ài)素食，家中每餐沒(méi)有肉食或肉食很少，還有我喜歡各種大雜燴（蔬菜、谷物），個(gè)人喜好問(wèn)題，不喜勿噴，或者可以不看本帖子。 我家的早餐挺簡(jiǎn)單的，不復(fù)雜，而且吃來(lái)吃去也就這些蔬菜和谷物，每周末去菜市場(chǎng)采購(gòu)蔬菜十多種，每種不超過(guò)半斤，每天早上每種蔬菜扯兩片湊在一起就足夠多了。 關(guān)于谷物，菜市場(chǎng)賣糧食的地方有四五十種，自己看著順眼的，我挑選了18種，每種半斤，混合在一起，就可以做八寶粥，還可以和黃豆混合在一起做豆?jié){。
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開(kāi)學(xué)第一周所需食材：圓生菜、秋葵、胡蘿卜、黃瓜、菠菜、香菜、甜豆、茼蒿、圓白菜、西紅柿、穿心蓮、香菇、玉米、雞蛋、木耳、銀耳、黑芝麻、紅棗、枸杞、核桃、海帶、豆腐、排骨、桃子、葡萄、雪花梨、蘋果、西瓜、面條、八寶谷物。 需要這么多食材，每一次我去菜市場(chǎng)都是在同一家買盡量多的種類，還好家門口菜市場(chǎng)的老板們都很好，像秋葵我只要10個(gè)、甜豆10個(gè)、香菇5個(gè)，這樣購(gòu)買老板們也是賣滴。 廚房用具：鍋、電燉鍋、養(yǎng)生壺、豆?jié){機(jī)。
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8月28日
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早餐：蔬菜面、煎雞蛋、蔬菜沙拉、桃子 蔬菜面：面條2兩、圓白菜1片、茼蒿1根、香菇2朵、甜豆4個(gè)，香菜少許。 蔬菜沙拉：圓生菜2片、胡蘿卜10片、黃瓜1/3根、秋葵2個(gè)、穿心蓮一小把、玉米少許，全部生拌即可。 再加上煎蛋和桃子，早餐完成。 4 J' O5 f" A! U5 G
晚加餐：紅棗銀耳枸杞湯、蘋果、葡萄 p5 p# @8 C- s# _
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8月29日
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早餐：八寶粥、涼拌蔬菜、雞蛋羹、豬肉腸、雪梨、蘋果 八寶粥：自己配的18種谷物，到家加上紅棗、枸杞、大米，前一天晚上用電燉鍋熬一晚，早上即可吃。 涼拌蔬菜：圓生菜兩片、秋葵兩個(gè)、胡蘿卜一節(jié)、黃瓜1/3個(gè)。前一晚泡好木耳和銀耳，還有甜豆，三種一起過(guò)開(kāi)水燙熟。所有食材放在一起涼拌，放鹽少許、醋、香油，攪拌均勻即可。 再加上雞蛋羹和豬肉腸、蘋果、梨，早餐完成。 晚加餐：雪梨蘋果湯、西瓜
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早上吃不下那么多的雪梨和蘋果，晚上用來(lái)煮湯，不用放糖，將蘋果和梨切成薄片，方便味道全部進(jìn)入湯水里，陽(yáng)陽(yáng)小朋友只喝湯，蘋果雪梨片全部扔掉（已經(jīng)煮沒(méi)有味道了）。
3 A: a& ~7 P5 R t. Q' j9 D8月30日 ; Y* D5 I/ U4 @! R7 K
早餐：糖三角、蔬菜沙拉、豬肝、鵪鶉蛋、牛奶、桃子 蔬菜沙拉：圓生菜2片，西紅柿一個(gè)，黃瓜1/3根，胡蘿卜一節(jié)，秋葵2個(gè)、核桃6塊。用沙拉醬拌好。 晚加餐：海帶豆腐排骨湯、葡萄
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海帶豆腐排骨湯：由于海帶豆腐排骨都需要新鮮的，所以是去菜市場(chǎng)臨時(shí)購(gòu)買的，1元海帶、1元豆腐、3元骨頭。海帶和豆腐要用開(kāi)水燙一下，去腥味。豬骨要用開(kāi)水煮出血沫。三種食物放在電燉鍋中慢燉2-3小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。 4 v5 \ v6 g( C1 e
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8月31日
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早餐：豆?jié){、雞蛋餅卷、水果沙拉 豆?jié){：提前一晚泡好豆子，我這里面用了一半的八寶粥的混合谷物，用了一半的黃豆，放了留個(gè)紅棗，用豆?jié){機(jī)打豆?jié){。 雞蛋餅卷：前一晚的海帶湯剩了一碗湯，早上用這碗湯調(diào)制雞蛋餅糊，一個(gè)雞蛋、適量面粉，一些黑芝麻，混合在一起調(diào)成糊狀。熱鍋少油煎餅。 卷餅中的材料有：胡蘿卜絲、黃瓜絲、圓生菜絲、香菇片（少許油翻炒熟）、玉米粒、廣式香腸。如圖像煎餅果子一樣擺放好配菜，卷起來(lái)吃即可。 水果沙拉：一塊西瓜、1/3蘋果、1/3梨，切小塊，沙拉醬拌勻。 水果沙拉小訣竅：一般香甜味沙拉醬的甜度不夠，拌水果沙拉時(shí)往里面放一點(diǎn)白砂糖會(huì)讓味道更好。 晚加餐：綠豆湯、蘋果派 + t) v( }7 u- F
蘋果派：法式酥皮對(duì)折，里面放好切好的蘋果小塊，放入烤箱上下火烤15分鐘即可。
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9月1日： 2 I9 q( Q& Q- C7 s9 I
早餐：西瓜汁、手撕面包、薩其馬、菠菜煎蛋、蔬菜沙拉 菠菜煎蛋：菠菜一定要用開(kāi)水燙下，去掉其中的草酸，再控干和雞蛋打在一起煎。 蔬菜沙拉：圓生菜、穿心蓮、胡蘿卜、黃瓜、秋葵、甜豆
: `6 h5 ?: u! x' k# J晚加餐：酸奶、每日?qǐng)?jiān)果、蘋果、梨 ( e! p% i. w! j2 B. X" H; Z1 D3 v( U- O
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另外介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單快手飯的方法： 1、肉湯再利用：同常家里燉排骨、燉雞會(huì)剩下一些湯，不要扔掉，不管是紅燒還是清燉，都可以留下，放在冰箱冷凍，這些湯水可以直接下面，再隨便丟點(diǎn)青菜到面條中即可。 2、煮粥：為了營(yíng)養(yǎng)更豐富全面，我喜歡多種谷物，上面介紹過(guò)我家的八寶粥里有21中食材。煮粥可以提前一天晚上煮上，早上直接喝。電飯鍋有預(yù)約功能，或者用電燉鍋。如果家中電器不具備此功能，那就前一天晚上直接熬出來(lái)，第二天早上加熱也會(huì)省事很多。 3、剩菜如何處理：兩個(gè)方法，一是剩菜和米飯加水混合在一起煮，調(diào)味料根據(jù)自己的喜好加，做成咸飯。二是家里有烤箱的，可以把米飯和剩菜混合在一起，撒上馬蘇里芝士，烤箱上下火烤十分鐘，一份焗飯就出來(lái)了。
% I7 ?, H! x! U1 W1 R4、餛飩：如果家里喜歡吃餛飩，就在包餃子、包子的時(shí)候盛出一小碗餡料放速凍保存，哪天想要吃餛飩，就提前一天買好餛飩皮，拿出速凍餡料，早上十分鐘即可包制成功。 5 l) k' c0 ]2 _: l- z4 S1 e
下周一繼續(xù)本周早餐和晚加餐！！！
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發(fā)表于 2017-9-4 09:36
