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? ? 隨著生活質量的提高，人們對食品的要求也越來越高，食品衛生和食品安全時刻牽動人心。很多人說，有添加的食品就不健康絕對不要吃，有添加的飲料也不能喝，就連小編最喜歡的雪碧僅僅因為添加了防腐劑就被黑上榜。小編忍不住要告訴你，食品添加劑其實沒那么可怕！接下來，送你一波科學實錘，讓你真正吃的放心，喝得暢爽。?
? ? 擔心防腐劑而遠離雪碧的人，大多是沒有搞清楚何為防腐劑，雪碧等食品里添加的防腐劑的用量又是怎樣的？如果搞清楚這樣一些常識性問題，就不會有不必要的擔心了。?
? ? 問題一：什么是防腐劑?
? ? 在化學上，對羥基苯***是對羥基苯甲酸與甲醇發生酯化反應的產物。甲醇也可以用其他醇類代替，獲得的產物有類似的防腐性能，因而被當作同一類“防腐劑”。在計算用量的時候一般以對羥基苯甲酸為基準。這是一種比較廣譜的防腐劑，也就是能防止多種細菌生長。它在一些植物中天然存在，工業上使用的都是化學合成產物，其分子結構跟天然的沒有差別。作為防腐劑，它在清潔用品、護膚品、化妝品中廣泛使用。?
? ? 問題二：雪碧等飲料食品中的防腐劑是否對人體有害？合理的用量又是多少？?
? ? 目前，對羥基苯***的安全性得到了相當充分的研究：在腸道內很快分解、在體內不產生有害代謝產物、也不在體內累積，會很快排出。在動物實驗中，即使喂養劑量超過每天每公斤體重1000毫克，長期喂養之后也沒有觀察到不良反應。因此，它被批準作為防腐劑用于食品中。在除以了100左右的安全系數之后，國際食品添加劑委員會（JECFA）制定的安全攝入上限是每天每公斤體重10毫克。這相當于一個60公斤的人，每天吃下600毫克，即使長期吃也不會有任何不良后果。 世界多數國家和地區都采用了這一安全標準。比如美國給予了它“GRAS”的認可。GRAS是“一般認為安全”的意思，也就是在通常的使用量下，沒有安全性的擔心。歐盟也采用了這一標準。?
? ? 了解清楚以上兩個問題，足以使為雪碧等飲料含有防腐劑而擔憂的人放寬心。?
? ? 其實在生活中，多了解一些科學常識，就能讓我們過的更輕松、愜意！?
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發表于 2020-3-24 19:15
